2023. 9. 14. 17:32 맛집/맛있는곳으로
요즘 탕후루가 유행이죠. 거리를걷다보면 탕후루집이 많이 생긴게 느껴지더라고요. 저는 과일도 싫어하고.. 단것도 싫어해서 안먹지만 좋아하는 자녀 혹은 본인의 건강 적신호를 알고 먹어야 좋지 않을까요? 탕후루의 설탕 시럽은 주로 설탕, 물엿 등 단순당으로 만들어져요~ "단순당"은 바로 체내에 소화 흡수되기 때문에 섭취와 동시에 혈당도 빠르게 오릅니다. 이때 인슐린이 대량 분비되면서 다시 혈당이 급격히 떨어지죠. 이에 식욕이 증가하면서 당뇨, 비만 같은 만성질환을 일으킵니다. 단순당을 많이 섭취하면 인슐린이 과다 분비됩니다. 이러면 '인슐린 저항성'이 생길 수 있는데 2형 당뇨병 발생의 주요 위험 인자 중 하나죠. 일일 당류 섭취 상한선은 약 50g입니다. 괴알 탕후루 하나를 만들 때 보통 13g정도의 설탕이..
2023. 8. 23. 18:11 맛집/맛있는곳으로
6~8월까지 복숭아 철입니다. 신선한 복숭아를 먹으려면 구입할 때부터 좋은 것을 잘 골라야죠! 복숭아는 껍질에 상처가 없고, 꼭지가 살아있으며, 꼭지 부분이 깨끗하고 둥그스름한 것이 좋아요! 모양은 크고 균일하면서 과실 전체에 색깔이 고르게 분포한 것을 고릅니다. 완전히 익은 복숭아는 향이 매우 진해지기 때문에 냄새로도 잘 익고 맛있는 복숭아를 고를 수 있어요! 또 복숭아는 과육이 하얀 백도 계통과 노란 황도 계통이 있어요. 백도를 고를 때는 과실의 모양이 봉합선을 중심으로 양쪽으로 균일한지, 표면 색깔이 유백색인지 확인해야 합니다. 과육이 무른 편인 백도는 표면 색깔이 깨끗하지 못한 것은 피하는 것이 좋아요. 유통이나 보관 과정에서 눌려 상처를 받은 것은 상하기 쉬워요~ 복숭..
2023. 7. 24. 17:28 맛집/맛있는곳으로
수박을 사서 먹었는데 안 달다? 또 생과일주스를 해 먹으려고 하는데 밍밍하다? 수박 더 달게 먹는 법 알려드릴게요! 단음식에 소금을 뿌리면 단맛이 강화된다는 거 아시나요? tv 예능에서도 살짝 얼린 수박과 소금을 함께 갈아 생과일주스를 만드는 방법이 소개되기도 했어요~ 과학적으로 수박에 살짝 소금을 뿌려 먹으면 실제 단맛이 더 민감하게 느껴지는 것으로 분석됐습니다. 포도당을 그냥 섭취했을 때와 포도당과 소금을 함께 섭취했을 때를 비교한 결과 소금이 섞인 포도당을 섭취했을 때 미각 신경세포가 훨씬 빠르게 반응했다는 연구결과가 있어요~
2023. 6. 1. 18:16 맛집/맛있는곳으로
제철 매실을 1년 내내 즐기기 위해서는 청 형태로 보관하는 게 좋은데요~ 매실청을 만드려면 정제된 백설탕을 대체할 설탕 종류를 선택하면 됩니다. 백설탕, 황설탕, 비정제당(원당), 유기농 설탕, 자일로스 설탕, 알룰로스 등이 있죠. 1. 자일로스 설탕 사용하기 매실청을 담글 때 백설탕 대신, 자일로스 설탕을 넣으면 보다 건강한 단 맛을 낼 수 있어요. 여기에 식이섬유가 풍부한 프락토 올리고당을 추가하면 더욱 좋아요. 2. 올리고당 넣기 사용한 설탕량의 약 10%만큼 프락토 올리고당을 더해주면 맛이 더욱 부드러워지고 설탕도 잘 녹아요! 매실청 맛있게 담그는 법 1. 꼭지와 이물질을 이쑤시개로 제거하고 물기를 말린다. 2. 유리병에 '매실 - 올리고당 - 설탕'순으로 두 번에 걸쳐서 재료를 넣는다. 이때 주..
2023. 5. 1. 17:52 맛집/맛있는곳으로
저는 술먹고 다음날 턱이 찌릿찌릿 하다고 해야하나.. 정확히 말하면 귀밑쪽에서 찌릿한 고통이 오는거같아요 ㅠㅠ 하루정도 지속되고 담날 되면괜찮은데 이게 밥먹을때..정말 아프더라고요. 그래서 오늘은 턱 찌릿한 통증에 대한 원인을 알아봅시다. 1. 스트레스 하품할때, 먹을 때 특히 심하게 나타나는데요. 스트레스를 받거나 주변의 압박감이 있을 때 뇌에서' 도피반응'을 일으켜 어깨, 목, 얼굴 주변의 근육 긴장, 신체 경직성을 일으킬 수 있어요. 2. 이갈이 이갈이를 하는 동안 강한 힘으로 턱관절을 사용하면 턱 통증을 유발할 수 있습니다. 3. 자세 또 바르지 못한 자세도 턱관절에 영향을 미치는데요. 껌을 장시간 씹거나 한자세로 눕거나 엎드리는 등 턱의 불균형을 유발하는 자세를 피하세요.
2023. 4. 17. 17:36 맛집/맛있는곳으로
요즘은 설탕을 많이 줄이고 대체 감미료를 많이 써요. 수크랄로스, 아스파탐, 사카린 등의 인공 감미료뿐 아니라 알룰로스, 스테비아처럼 '천연'으로 불리는 감미료도 포함됩니다. 최근 보고된 연구들에 따르면 감미료 섭취는 신진대사에 이롭지 못한 영향을 미칠 수 있으며, 혈당 문제를 일으킬 수 있는 것으로 나타났어요~ 미국 일리노이대학교 어바나샴페인캠퍼스 연구진의 논문에 따르면, 정기적으로 인공 감미료를 섭취하면 우리 몸의 세포가 인슐린에 적절히 반응하지 못하게 되면서 혈당 수치를 높일 수 있는 것으로 나타요. 설탕을 대체하는 감미료들은 대부분 칼로리가 낮지만, 오히려 음식에 대한 갈망을 더욱 높일 수 있어요~ 2021년 미국의사협회 학술지에 실린 서던캘리포니아 대학교 연구진 논문에서는 비만과 여성을 대상으로..
2023. 4. 12. 17:39 맛집/맛있는곳으로
저칼로리 제품을 볼 때 주의해야 할 사항 몇 가지들을 알려드릴게요~ 일단 저칼로리 제품의 특징은 일반 제품보다 낮은 칼로리지만 대게 제품에 포함된 단당류 양은 동일하거나 더 높기도 합니다. 저칼로리 제품을 과식하면 단순당과 첨가제를 평소보다 더 많이 먹게 되는 거죠! 또 저칼로리 제품을 무조건 믿고 영양정보를 소홀히 해서는 안 돼요.~ 건강한 식단은 다양한 음식과 균형 잡힌 게 좋아요. 예를 들어 야채, 구운 생선, 닭가슴살, 방울토마토 를 이야기할 수 있겠네요. 가공식품 소비를 줄이는 것은 칼로리, 설탕 및 첨가물을 줄이는 측면에서 유익할 수 있어요! 1. 저칼로리 제품 선택할 때 영양정보 꼭 보기 2. 당(함유) 첨가제 보기 3. 트랜스지방 섭취 제한하기 4. 가공식품 x 신선식품 o
2023. 4. 10. 17:48 맛집/맛있는곳으로
장시간 공복상태에 배고픈 상태이면은 진짜 화가 나더라고요.. 막 화내기보다는 좀 예민해진다고 해야 하나?ㅎㅎ 다들 그러시지 않으신가요? 실제로 연구 논문이 발표됐습니다. 영국과 오스트리아 공동연구진이 64명의 참가자를 대상으로 3주간 실험을 진행한 결과, 배고픔의 수준이 높을수록 분노와 짜증의 감정 수치가 높아진 반면, 즐거움의 수치는 낮아졌어요. 과학자들은 뇌 시상하부의 궁상핵(ARC)라고 말합니다. ARC는 음식 섭취 및 체중 조절에 중추적 역할을 하는 뇌 영역이며, 그중에서도 배고픔과 연관된 ARC 신경세포의 한 종류가 AgRP입니다. 연구진의 생쥐실험에 따르면, 음식이 부족한 경우 생쥐의 AgRP 신경세포는 부정적 감정을 활성화시켰어요. 부정적 신호의 전달은 음식이 제공되자 즉시 멈춰졌습니다. 또..
2023. 3. 30. 18:10 맛집/맛있는곳으로
와인 안주에 빠질 수 없는 치즈~ 치즈 종류와 칼로리에 대해 알아봤어요! 1. 모차렐라 치즈 (100g 233kcal) 대중적인 모짜렐라 치즈~ 불가리아와 이탈리아와 같은 소수의 국가에서 방목하는 버펄로 우유로 만들어졌어요. 치즈는 부드러우면서도 기름지고 섬유질이 풍부해 신선한 상태로 섭취가 가능하죠. 특히 샐러드 토핑으로 있는 걸 많이 보셨을 거예요! 2. 체다 치즈 (100g 392kcal) 영국 서머싯주의 체더 지방에서 유래한 치즈예요. 젖소의 우유로 만들어지며 강한 맛과 단단한 형태이죠. 3. 로크포르 치즈 (100g 369.4kcal) 이름은 생소한데 사진을 보면 아~ 푸른곰팡이!라고 많이 아실 거예요. 원사지인 프랑스에서는 왕과 교황의 치즈라고 불러요. 맛은 매우 강하고 짜고 쉽게 부서지며 촉..
2023. 3. 24. 17:53 맛집/맛있는곳으로
바지락은 2~4월까지 제철입니다. 바지락에는 모래가 있어 해감을 꼭 해주셔야 해요!! 바지락을 해감하기 전에 2번 정도 물에 깨끗하게 씻은 뒤 소금물(소금 2스푼, 물 1L)을 넣어서 잘 섞은 뒤 검은 봉지나 천으로 덮어주어 1시간 정도 내버려둔 뒤 찬물에 2~3번 씻어주면 됩니다! 또 바지락의 효능을 보면 타우린이 함유되어 있어 간세포의 활성화를 돕고 간에 쌓여 있는 독소를 배출시켜 주어 숙취해소에 좋습니다. 또 100g당 65kcal에 비타민 무기질 등 영양소가 풍부해 체중 감량에도 좋아요~ 바지락은 차가운 성질을 가지고 있어 평소 몸이 차갑거나 소화기관이 약한 사람한테는 안 좋아요 ㅠㅠ 설사나 복통 등.. 부작용을 일으킬 수 있거든요. 그리고 7~8월에는 산란기라 독소가 있기 때문에 가급적이면 섭취..
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