2021. 10. 13. 17:44 맛집/맛있는곳으로
배에는 유기산과 비타민, 플라보노이드 성분이 다량 들어 있어요~ 농촌진흥청에 따르면 배의 비타민c 함량은 과육 100g당 3~6mg으로 피로 해소와 면역기능 강화에 도움을 줍니다. 배 에는 플로보노이드가 풍부한 과일이라 혈관에 부담을 주는 고혈압 관리에 긍정적 영향을 미칩니다. 이러한 배의 대표 기능성 성분이라 할 수 있는 플라보노이드는 배의 하얀 속살이 아닌, 노란 껍질에 가장 많아요. 보통 배는 껍질을 다 벗겨서 먹는 경우가 흔합니다. 껍질에 함유된 플라보노이드 나폴리 페놀과 같은 기능성 성분은 배 4개의 과육에 포함된 양과 비슷합니다. 이러한 성분들은 고혈압이나 뇌혈관질환의 감소에 긍정적 도움을 줄 수 있다는 국내 연구들이 여럿 보고돼 있어요~ https://hub.zum.com/realfoods/..
2021. 10. 6. 17:24 맛집/맛있는곳으로
냉동 보관해도 되는 음식 어떤 게 있을까요? 오히려 냉장보다 냉동 보관하면 더 좋은음식 봅시다! 1. 계란 계란은 깨뜨려서 속 내용물만 얼려야 해요. 흰자, 노른자를 분리하지 않고 함께 얼음트레이에 부어 얼리거나 각각 분리해 얼릴 수도 있죠~ 얼린 계란은 주로 빵 만들 때 유용하게 쓰인답니다. 2. 딸기 딸기를 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 떼어내서 반으로 갈라 지퍼백에 담아 냉동보관하세요. 냉동한 딸기는 딸기 스무디, 딸기 셰이크로 만들어 먹어도 좋습니다! 3. 망고 껍질 벗긴 망고를 먹기 좋게 잘라서 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하세요~ 아이스 망고, 망고주스 등으로 만들어 먹어도 좋죠 4. 아보카도 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거한 후 껍질을 벗겨내고 원하는 크기로 썰어서 용기에 담아 냉동 보관하세요! 아..
2021. 9. 14. 17:17 맛집/맛있는곳으로
고콜레스테롤혈증은 '나쁜 LDL 콜레스테롤이 높은 경우를 말합니다' LDL 콜레스테롤 수치가 높다면 식탁에서 계란이나 새우, 오징어 음식부터 줄이는 경우가 흔하죠. 특히 접하기 쉬운 계란! 계란 노른자 대신 따가운 지목을 받고 있는 것은 '포화지방'입니다. 포화지방은 LDL 콜레스테롤의 분해를 방해해 결국 혈액속 총 콜레스테롤 수치를 높이기 때문이죠. 계란이나 새우 등은 콜레스테롤이 들어있지만 포화지방 함유량이 낮기 때문에 이러한 식품 섭취는 허용해도 된다는 주장입니다. 아이스크림이나 페이스트리 등의 음식들은 포화지방과의 연관성을 인식하지 못하기 쉬어요. 기름진 맛 대신 달콤하고나 고소한 맛을 지녀 자주 먹게 되는 음식이죠. 하지만 식품의약품안전처가 유통 중인 아이스크림 빙과 936개 제품을 조사한 결과..
2021. 6. 15. 16:19 맛집/맛있는곳으로
요즘 다이어트하느라 죽을 맛이에요 ㅠㅠ 젤 만만한 닭가슴살을 많이 먹고 있거든요... 오늘은 소 단백질 그중에 내장육에대해 소개해보려고 합니다!! 1. 간 저는 간을 안 좋아해서 도전은 못할 거 같은데 ㅠㅠ 간에는 비타민 a가 풍부해 시력에 좋고 철분이 많아요 그리고 무엇보다 간 28g에는 단백 질이 무려 6g이나 들어있어요! 소 간은 열을 가하면 식감이 퍽퍽해지기 쉬운데, 그렇다고 해서 간을 날로 먹으려는 시도는 하지 마세요! 2. 염통 내장류 중에서도 지방이 적은 염통 염통의 전체 중량의 약 20%가 단백질로 구성되고, 지방은 4% 미만인 저지방성 내장입니다. 우리나라에서는 소, 돼지, 닭의 염통을 모두 요리 재료로 이용하며, 저마다 고유의 맛으로 마니아를 거느리고 있는 식 재료죠! 3. 우설(혀) ..
2020. 12. 15. 16:07 맛집/맛있는곳으로
농촌진흥청에 따르면 하루 최저기온이 0℃이하로 떨어지고 하루 평균 기온이 4℃ 이하로 유지될 때에 김장을 하는 것이 가장 좋아요~ 1. 김치 담그기 김치를 담글 때에는 자른 단면이 위를 보도록 담가야 김치 소가 빠지지 않게 보관할 수 있습니다. 김치 위에는 공기와 접촉을 막을 수 있도록 우거지 같은 것을 덮거나 비닐, 밀폐용기 등을 이용해야 해요. 김치의 감칠맛을 좌우하는 것은 살아 있는 유산균의 영향이 큽니다. 2. 배추 고르기 김장을 맛있게 담그려면 우선 배추를 잘 고르는 것이 중요해요. 겉잎의 흰색과 녹색의 대비가 선명하며, 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 싱싱한 배추입니다. 너무 크면 고소한 맛이 덜하므로 약 2 ~ 3 kg 정도 되는 크기의 배추가 적당해요. 3. 밀폐 용기 김장 김치는..
2020. 9. 11. 16:41 맛집/맛있는곳으로
찬밥 다이어트의 비결은'저항성 전분'입니다.탄수화물에 속하는 전분은일반적으로 포도당 덩어리로 구성 돼 있어요.흰쌀밥을 먹으면 소화효소에 의해 분해된 이 포도당이혈당을 올리고 칼로리를 만들어내죠. 반면 저항성 전분은 말 그대로 소화효소에 분해되는 과정을'저항'하기 때문에 혈당을빠르게 높이지 않습니다. 바로 이 저항성 전분은 모라모락김이 나는 밥보다 밥을 차갑게 식혔을 때 훨씬 높아집니다. 실제로 밥을 상온에서 식혔을 경우 저항성 전분은 약 2배, 냉장고에서식혔을 때는 약 3배 증가해요. 찬밥 다이어트 핵심은~ 1. 먼저 밥을 지을 때 식용유를 활용한다( 쌀 한 컵당 식용유 1~2티스푼) 2. 실온에서 둔 밥도 아니고 냉동밥도 아닌바로 '냉장보관'된 찬밥! (저항 전분은 1도에서 4도 사이에 가장 활성화) ..
2020. 3. 12. 17:22 맛집/맛있는곳으로
식빵을 먹으려고 하니 유통기한이 지난거 있죠?ㅠㅠ 유통기한 지난 식빵 버리지말고 활용해봅시다! 1. 기름기 제거 고기, 생선요리를하면 후라이팬에 기름이 잔뜩 묻어있죠!이때 키친타올이없다면 식빵으로 닦아주세요~ 기름을 흡수해 깨끗하게 닦아집니다. 2. 냉장고 냄새 식빵을 호일로 잘 감싸준뒤 이쑤시개로 작은구멍을 내 냉장고에 넣어주세요~냉장고 냄새를 흡수해줍니다. 3. 과자, 젤리 습기 제거 먹다 남은 과자, 젤리 버리기는 아깝고내일 먹기에는 눅눅해질거같다면 봉지 안에 식빵 한조각을 넣어보관해주세요! 식빵이 습기를 빨아들여 과자가 바삭해집니다. 4. 굳은 설탕 수분을 흡수해 덩어리진 설탕 ㅠㅠ이 굳은설탕에 식빵 한조각을 넣어주면은 부드러워집니다. 5. 창틀 먼지 제거 안입는 스타킹에 식빵을 넣어 꽉 묶어주세..
2019. 12. 6. 17:24 맛집/맛있는곳으로
찌개를 끓일 때 나오는 거품을 불순물이라고 생각해 걷어내고 먹는 사람들이 있습니다. 찌개 끌잃때 거품 걷어내면 안 되는 이유를 봅시다! 찌개 위에 떠오르는 거품은 식재로에서 나오는 단백질이나 녹말이 국물에 녹지 않고 응고돼 떠오르는 거예요! 또 다른 이유는 물이 끓으면 용기 바닥에서 생성된 증기 덩어리가 점점 커지면서 위로 올라오는데, 이 증기가 물 밖으로 나오면서 거품으로 보이는 것이죠~ 즉 맑고 담백한 맛을 살리고 싶은 경우가 아니라면 인체에 해롭지 않아 꼭 걷어내지 않아도 됩니다! 오히려 단백질이나 녹말 성분이 우리 몸에 꼭 필요한 물질이므로 걷어내지 않고 먹는 게 건강에 좋아요~ 하지만!! 사골 끓일 때 생기는 거품은 기름기와 불순물이므로 꼭 걷어내야 합니다. 사골 끓이는 오랜 시간 동안 수시로 ..
2019. 10. 28. 17:16 맛집/맛있는곳으로
어패류는 냉장실에 1~2일 냉동실에서 6~12개월 보관이 가능하며 어패류의 냉동은 품질을 좋게 만드는 것이 아닌, 냉동 시점의 품질이 유지될 뿐이죠. 1. 생선 생선보관법은 냉수로 세척 후 종이타월로 수분을 없앤 다음 공기에 노출되지 않도록 랩이나 알루미늄 호일에 감싸고 비닐에 넣는 것이 좋습니다. 2. 꽃게, 랍스터 살아있는 꽃게와 랍스터는 구매 당일 조리해야 해요. 조리한 꽃게와 랍스터는 밀폐용기에 넣어 2~3일 내에 먹어야 합니다. 살균한 게살은 개봉하지 않으면 최대 6개월까지 냉장보관 가능합니다. 3. 새우 새우를 냉동시킬 계획이라면 냉동된 적이 없는 새우를 구매해 냉동하고 급랭한 새우를 구매하는 것이 안전합니다. 4. 조개 조갯살은 조개의 액을 채워 넣은 용기에 보관하되 용기 뚜껑과 액 사이에 ..
2019. 2. 14. 17:04 맛집/맛있는곳으로
2월은 여기저기 딸기축제를 많이하는 시즌입니다 ㅎㅎ딸기 효능과 칼로리 알아봐요 ~ 딸기는 100g당 27kcal로 낮은 열량으로다이어트에 효과적이며 비타민c가 풍부하게 함유되어 있어요 :) 그리고 딸기는 보관일이 약 4일정도로 오래 보관하는경우 힘들기 때문에 1주일을 넘기지 않는게 좋습니다! 1. 비타민 함유량 ↑ 딸기는 비타민C 함유량이 매우높아요레몬의 2배 사과의 10배가 넘는 비타민 함유!100g 기준 80~100mg의 비타민이 함유되어있어하루에 6~7 개의 적은 양만 먹어도일일 권장량을 모두 먹을 수 있습니다. 2. 다이어트 위에서 말하디시피 100g에 36kcal로 열량은 높지않아요비타민c는 신진대사 활동을 촉진 시켜열량을 많이 소비할 수있도록 도와주고식사 전 섭취시 포만감이 생겨 음식을 적게 ..
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