과채류를 세척하는 가장 좋은 방법은 받아놓은 물에 씻어내는 것입니다. 채소와 과일은 흐르는 물에 씻는 것보다 받아놓은 물에 3회 정도 씻어서 먹을 때 잔류농약이 훨씬 잘 제거됩니다. 물에 담가 씻을 경우 채소나 과일의 표면이 불어 각종 잔여물이 잘 떨어져 나가죠. 상추를 세척하는 과정에서 들어가는 물 소모량과 세척 시간까지 고려하면 받은 물에 담가 세 차례 씻는 것이 훨씬 효율적이에요. 주름이나 털이 많은 상추나 깻잎을 좀 더 꼼꼼하게 씻고 싶다면 받은 물에 3~5분가량 담갔다 물에 30초 정도 씻어내면 좋습니다. 과채류의 경우 물에 5분 이상 담가 두면 비타민C 파괴 우려가 있으니 주의하는 것이 좋아요. 딸기의 경우 1분 정도 물에 담근 뒤 흐르는 물에 30초간 씻어주면 좋고 포도의 경우 껍질째 먹는 ..
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