2020. 12. 15. 16:07
맛집/맛있는곳으로
농촌진흥청에 따르면 하루 최저기온이 0℃이하로 떨어지고 하루 평균 기온이 4℃ 이하로 유지될 때에 김장을 하는 것이 가장 좋아요~ 1. 김치 담그기 김치를 담글 때에는 자른 단면이 위를 보도록 담가야 김치 소가 빠지지 않게 보관할 수 있습니다. 김치 위에는 공기와 접촉을 막을 수 있도록 우거지 같은 것을 덮거나 비닐, 밀폐용기 등을 이용해야 해요. 김치의 감칠맛을 좌우하는 것은 살아 있는 유산균의 영향이 큽니다. 2. 배추 고르기 김장을 맛있게 담그려면 우선 배추를 잘 고르는 것이 중요해요. 겉잎의 흰색과 녹색의 대비가 선명하며, 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 싱싱한 배추입니다. 너무 크면 고소한 맛이 덜하므로 약 2 ~ 3 kg 정도 되는 크기의 배추가 적당해요. 3. 밀폐 용기 김장 김치는..
2019. 11. 21. 17:01
생활TIP/유용한정보~
김치는 우리나라의 대표적인 발효식품이죠! 이제 김장철이 돌아왔습니다~ 김장철 맛있는 김치를 담그기 위해서는 김장 김치 비법을 이용하는 것도 도움이 됩니다. 1. 배추 우선 배추의 구입부터 꼼꼼한 확인이 필요합니다. 농촌진흥청이 소개한 김장 담그기 비법에 따르면 배추는 겉잎의 흰색과 녹색의 대비가 선명하고 줄기의 힌 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 좋아요. 사이즈도 중요합니다. 배추가 너무 크면 고소한 맛이 덜하므로 2~ 3 kg 정도 되는 크기의 배추가 적당합니다. 2. 양념 천일염, 고춧가루 두 번째는 양념의 구성이죠. 음식 전문가들은 양념 중에서도 소금을 중요하게 여깁니다. 천일염을 권하며 건조 상태가 좋고 결정체가 고른 것이 좋아요. 또한 고춧가루는 고운 것보다는 약간 거칠게 빻아진 것이 더 맛있습니..
