2022. 8. 31. 17:49 맛집/맛있는곳으로
당뇨병 환자들은 과일을 쉽게 먹지 못해요 ㅠㅠ 과일 속 당분이 혈당을 높일 수 있기 때문입니다! 이는 당뇨병 악화와 합병증 유발로 이어지기 때문에 과일 자체를 피하는 당뇨병 환자들도 많아요~ 하지만 배는 과일 중에서도 혈당 지수가 낮은 음식에 속합니다. 하지만 배는 과일 중에서도 혈당 지수가 낮은 음식에 속해요! 배처럼 단단하고 딱딱한 과육은 섬유질을 이루고 있는 세포 조직이 질기고 촘촘해서 소화흡수가 천천히 되고 혈당 지수가 급격히 올라가는 것을 막는다고 합니다. 당뇨 환자에게는 하루에 1/3쪽 정도가 좋습니다! 포도, 딸기, 사과는 100g당 혈당지수가 55 이하입니다. 딸기 10개, 사과 1/3쪽 포도 19알이 적당해요. 과일 섭취는 필요하지만 섭취량이 중요합니다!!
2022. 8. 22. 17:13 맛집/맛있는곳으로
여름에 더욱 맛있는 감자~ 싹이 안 나게 상하지 않게 잘 보관해야 하는데요! 여름감자 맛있게 보관하는 법 알려드릴게요 고온 다습한 시기에 보관을 잘해야 하는데요~ 상온 보관 시 바람이 잘 통하는 곳 검은 봉지나 상자 안에 넣어두는 것이 좋고 특히 햇빛을 피하는 게 좋아요~ 감자의 올바른 보관 법은 상온 보관이 원칙입니다! 감자를 소량 분배해서 그늘진 상온에서 보관한 후 빠르게 소비하는 것이 가장 좋아요. 감자를 냉장고에 너무 오랫동안 보관할 경우, 감자의 전분이 환원당으로 분해되어 함량이 높아집니다. 농촌진흥청에 따르면, 감자 10kg를 기준으로 사과 한 개를 함께 넣어두면 사과에서 발생하는 에틸렌 가스가 감자 싹을 억제하는 효과가 있어요!
2022. 8. 9. 17:24 맛집/맛있는곳으로
여름에 유독 생각나는 수박화채!! 계곡 놀러 가면 또 빠질 수 없잖아요 ㅎㅎ 😊 일단 흔히 넣어서 먹는 사이다와 우유는 궁합이 잘 맞지 않아요! 우유 속 유당의 분해가 잘 되지 않고 소화 불량이 올 수 있으며 사이다가 과일 화채에 이용될 경우 과일의 유효성분 흡수를 방해해 면역력이 저하된답니다 ㅠㅠ 흑 이 맛있는 궁합이.. 안 좋다니.. 그럼 좋은 궁합은 뭘까요? 1. 복숭아 노폐물을 배출해주는 펙틴 성분이 풍부한 복숭아를 수박화채에 넣으면 이뇨 작용을 활발히 해주는 수박과 만나 더욱더 노폐물 배출을 활성화해줍니다! 2. 무당 요구르트 우유와 달리 유산균이 풍부한 요구르트는 유당을 분해해주어요. 요구르트 속 지방 성분이 수박의 리코펜 성분의 흡수를 도와준답니다! 하지만 이때 과도한 당분 섭취를 막기 위해..
2022. 7. 21. 17:54 맛집/맛있는곳으로
치아바타를 자주 즐겨 먹지는 않지만 안에 샐러드랑 햄이랑 같이해서 먹으면은 맛있더라고요~~ 그래서 치아바타의 뜻과 유래 다이어트에 좋은지 궁금해졌습니다. 치아바타는 이탈리아어로 "낡은 신발(old shoe), 슬리퍼(slipper)" 를 의미하는 단어로. 기다랗고 넓적하며 가운데가 푹 꺼진 빵의 모양에서 유래된 이름입니다. 치아바타는 1982년 아르날도 카발라리가 처음 만들었습니다. 의 레시피는 1999년 카발라리가 만든 제분소 '모리니 아드레시'에 의해 11개국의 제빵사들에게 알려졌어요. 카발라리와 이탈리아의 다른 제빵사들은 프랑스에서 수입한 바게트로 만든 샌드위치가 사람들에게 인기가 많아진 것을 우려해, 바게트 대신 샌드위치에 들어갈 빵을 만들고 있던 때였죠. 몇 주에 걸쳐 카발라리와 여러 제빵사들은..
2022. 7. 13. 17:17 맛집/맛있는곳으로
미니 밤호박은 단호박보다 작고 속은 호박 맛이 나며, 또 껍질은 밤 맛이 나는 아주 맛있는 채소예요!! 단호박보다 크기만 작을 뿐 당도와 영양도 좋고 일반 단호박을 개량한 품종이라 베타카로틴과 펙틴 같은 좋은 영양분은 그대로인데 오히려 당도는 응축돼 있답니다~ 다이어트 음식으로 매우 좋죠! 6월 중순부터 8월 중순까지 가장 맛있는 철입니다. 맛있는 미니 밤호박 고르는 법을 알려드릴게요~ 미니 밤호박은 표면에 상처가 없이 윤기가 돌면서 묵직한 느낌이 드는 게 좋습니다. 표면에 짙은 녹색이 고르게 퍼져있는 게 좋고 이왕이면 꼭지가 잘 마른게 좋아요. 만약 꼭지나 줄기가 아직 생생하다면 조금 더 보관했다가 먹으세요~ 손질할 땐 물에 깨끗이 씻은 다음 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 씨를 빼세요~ 보관할 때는 시원..
2022. 6. 24. 17:43 맛집/맛있는곳으로
동인천에서 유명한 평양냉면 집이 있길래 먹어봤더니 엄청 심심했다. 마니아분들이 정말 잘 먹는 다고 하는데.. 함흥냉면은 비빔으로 많이 먹었다! 나는 함흥냉면이 더 좋지만 문득 궁금해졌다 사실 둘의 근본적인 차이는 면발의 재료에 있어요~ 평양냉면은 메밀을 쓰죠. 함흥냉면은 감자전분을 주원료로 사용해요. 이 때문에 평양냉면은 질기지 않고 함흥냉면은 매우 질깁니다. 그리고 북한에서는 냉면을 가위로 잘라먹지 않아요! 면에 장수의 의미가 들어있다고 하네요. 평양냉면과 함흥냉면의 큰 게 양념의 차이인지 궁금했는데 면의 차이라니~ 해결됐습니다 >
2022. 6. 16. 17:46 맛집/맛있는곳으로
며칠 전에 숙성회를 먹었는데 숙성회는 말 그대로 숙성을 시키는 겁니다. 아? 나도 이건 아는데 ㅎㅎ 하셨나요?ㅎㅎ 그래서 저도 알아보니까 살아 있는 생선을 손질한 뒤 저온으로 일정기간 숙성과정을 거친 거예요! 냉장고에서 1~4일 정도 숙성시키기 때문에 부드러우면서도 감칠맛이 생깁니다. 반면에 활어회는 살아있는 상태에서 잡은 거라 식감이 있고 쫄깃쫄깃하죠!! 저는 숙성회보다 활어회를 더 좋아하는 거 같네요~ 그리고 요즘같이 장마기간에 회 먹는 거 걱정이시죠~ 비 오는 날 회 먹어도 상관없어요 괜찮습니다! 그리고 연어 먹을 때 레몬 뿌려서 먹잖아요!! 강한 산성인 레몬즙을 뿌리면 오히려 회 고유의 색과 맛이 변해요! 적당량을 뿌리거나 안 뿌리는 게 좋습니다 😄
2022. 6. 14. 18:01 맛집/맛있는곳으로
달콤 새콤한 파인애플! 파인애플은 '소나무 열매'라는 뜻을 가지고 있는거 아시나요?ㅎㅎ 솔방울을 닮았다는 이유로 1690년대 이전에 'Pineapple'라는 이름이 붙여졌습니다~ 파인애플은 자르지 않고 통으로 보관할 때에 꼭지를 제거한 후 거꾸로 세워서 보관하는 게 맛있어요~ 왜냐하면 아래쪽에서 단맛이 많이 납니다. 파인애플은 아랫부분의 당도가 2~3도 더 높은 것으로 알려졌어요! 또한 거꾸로 두면 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다는 점! 그리고 티브이 "나 혼자 산다" 예능채널에서 박세리 님이 파인애플 기르는 모습을 볼 수 있었는데요! 꼭지를 과육 부분과 분리하여 자른 다음, 아래쪽의 잎을 따낸 후 3~7일 정도 그늘에 말려 상처를 아물게 한 후 물꽂이 혹은 화분에..
2022. 5. 23. 18:39 맛집/맛있는곳으로
오랜 시간 편두통에 시달릴 경우 집중력이나 기억력의 저하나 우울, 불안 등의 증상이 나타날 수 있어요. 최근에는 영양소가 부족할 경우에도 편두통 증상이 생길 수 있어요! 1. 비타민 a, b, c 수치 비타민 a, b, c 수치가 낮으면 편두통이 생기며 또한 c, b, d 섭취를 늘리자 두통의 지속 시간이 짧아졌어요. 영양소가 부족할 경우, 평소 식단을 개선하면 편두통 예방이나 증상 완화에 도움을 얻을 수 있죠! 2. 오메가 - 3 오메가 -3 지방산을 충분히 섭취한 그룹은 편두통 증상을 30~40% 까지 줄여주며 편두통 증상의 완화에 기여합니다. 오메가 3 지방산은 연어와 고등어에 많아요^^! 3. 지중해 식단 그리고 편두통에 좋은 식단으로는 건강식으로 유명한 전통 지중해 식단이 있습니다. 올리브 오일..
2021. 11. 8. 16:54 맛집/맛있는곳으로
김장의 계절이 돌아왔습니다~ 겨울 김치 맛있게 담그는 법을 볼까요? 천일염을 사용하면 김치 맛이 좋아요. 천일염의 경우 가격이 좀 더 높지만 김치의 맛과 유산균 측면에서도 더 우수합니다. 천일염 김치는 일반 소금 김치보다 나트륨 함량은 낮고, 칼륨과 칼슘 함량은 높아요 배추는 겉잎의 흰 색과 녹색 대비가 선명하고 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단함이 느껴져야 합니다. 크기가 너무 큰 배추는 고소한 맛이 덜하므로 약 2~3kg 정도 되는 배추가 적당해요. 그리고 김장 김치의 보관도 맛을 결정짓는 요인입니다! 최대한 공기와의 접촉을 막고 마지막에 김치를 배추 겉잎으로 둘러싸서 묶은 후 손으로 적당히 눌러주고, 우거지 같은 것을 덮거나 비닐, 밀폐용기 등을 이용해 보관하세요.
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